Ondjaba Fortified Chenin Cask 51% alc.

Die Erongo Mountain Winery & Distillery geht innovative Wege die im wahrsten Sinne des Wortes Nachhaltig sind. Hier werden die klassischen Methoden des Brennens von Whisky auf die heimischen Getreidesorten übertragen und man arbeitet mit dem was die Flora und Fauna Namibias zu bieten hat. So wird Mahangu (Perlhirse) als eine von drei Grain Arten verwendet, die uns in Namibias Geschmackswelt eintauchen lässt. Natürlich gibt es in Namibia keinen Torf – aber ein sehr ähnliches Produkt ist dafür als nachwachsender Rohrstoff reichlich vorhanden und so ist es der Elefanten Dung über dem die Getreide gedarrt wird.

Für die Reifung des Whiskies werden vor allem die eigenen Rotweinfässer der Winery genutzt. Bei den Chenin Fässern im „Sherry Style“ handelt es sich um Weißweinfässer aus denen die Winery eigenen „Sherry Style“ Dessert Wein gezogen hat – diese Fässer werden im ewigen Kreislauf für die Reifung des Ondjaba‘s genutzt.

Nase: Sherry Noten, Aprikosen, getrocknete Feige, Zeder und Ingwer

Gaumen: Butterscotch, Walnuss, leichte Würze und Tanine

Abgang: langbleibend geschmeidig süß

Reifung: French Oak-Red Wine & Virgin American Oaks, Finish in Chenin Cask „Sherry Style“

Herkunft: Namibia

Alkoholgehalt: 51%vol.Alk je 0,7l

Inhalt: 0,7l (142,71€/Liter)